冷萃咖啡是什麼?|100種咖啡香味 #000
近年來,冷萃咖啡愈發受到咖啡愛好者的喜愛,這種獨特的咖啡製作方式不僅帶來獨特的風味,還有著一系列的健康益處。無論是在咖啡店享用,還是自己動手自製,冷萃咖啡都是一個值得一試的選擇。
什麼是冷萃咖啡?
冷萃咖啡Cold Brew Coffee,是一種以長時間低溫下萃取咖啡豆而製成的冰飲品,與傳統的熱水萃取方式有所不同。在冷萃咖啡過程中,咖啡豆會在冷水中浸泡至少9-12小時,逐漸釋放出豐富的咖啡風味和咖啡因,形成一種濃郁滑順的口感。
冷萃咖啡的好處
溫和低咖啡因:冷萃咖啡長時間低溫萃取,降低咖啡因的釋放,睡眠敏感者的低咖啡因飲品替代選擇,同時減少可能的神經刺激。
咖啡口感豐富:冷萃咖啡因其低溫的萃取方式,大幅降低咖啡的苦味以及酸澀味,將豐富咖啡滑順口感,味道更香甜醇厚。
咖啡鮮度持久:冷萃咖啡通常以濃縮液保存,可以在冰箱中保存一段時間而不損失風味,是夏季炎炎時節的絕佳選擇。
咖啡低酸度:相較於熱水萃取,冷萃咖啡的酸度較低,更適合容易胃腸敏感的人享用。
冷萃咖啡咖啡豆的選擇
選擇適合的咖啡豆是製作美味冷萃咖啡的第一步。風味特性:咖啡豆的風味會在冷萃過程中更顯著地展現出來。可以根據自己喜好,選擇帶有特殊香氣風味的咖啡豆。
烘焙度:中至深度烘焙的咖啡豆通常適合冷萃咖啡,因為這些豆子的風味更能在冷水中浸泡出來。
- 中烘焙(Medium Roast):
中烘焙的咖啡豆介於淺烘焙和深烘焙之間,風味相對均衡。
冷萃咖啡中,中烘焙的豆子可能會呈現出均衡的風味,同時保留一些巧克力和堅果的特點。 - 中深烘焙(Medium-Dark Roast):
中深烘焙的咖啡豆可能會帶有更明顯的焦糖風味和濃郁的口感。
在冷萃咖啡中,中深烘焙的豆子可能呈現出更多的巧克力、堅果和烤麥片的風味。 - 深烘焙(Dark Roast):
深烘焙的咖啡豆通常有著濃烈的焦糖、烤木和苦味。
在冷萃咖啡中,深烘焙豆可能會帶來濃郁的口感和深度,但同時可能較少呈現出原本咖啡豆的風味。
產地來源:選擇單一產地的咖啡豆,可以更好地品味該地區的咖啡豆風味特色。
品質:選擇新鮮的咖啡豆,確保沒有損壞或過期的跡象。
自製冷萃咖啡
自製冷萃咖啡好像很麻煩?要準備專用設備嗎?要等到12小時嗎?
你現在可在短短的15分鐘內快速完成冷萃過程。不再需要漫長等待,有效維持咖啡的新鮮度和風味,即喝到一口新鮮冰萃咖啡的美味。
AKY-CB01 冷萃咖啡壺
使用 AKEEYO 的冷萃咖啡壺,讓你能在短短15分鐘內泡製出美味的冷萃咖啡。以下是詳細步驟:
材料:
中度研磨咖啡豆
冷水
時間:時間越長,味道越香濃!
比例:1:15咖啡粉與水的美味比例
步驟:
- 將適量的粗磨咖啡豆倒入AKY-CB01咖啡壺的濾網中。
- 倒入與咖啡粉1:15的冷水
- 按下開關鍵,等待約15分鐘。在AKY-CB01咖啡壺最新真空低溫萃取技術,咖啡豆將與冷水交互,釋放出咖啡豆的濃醇風味。
- 完成後,可根據喜好加入糖、牛奶或其他喜愛調味品。
